安化黑茶简介

安化县地处湘中偏北、资水中游，地处北纬30度“茶叶生产黄金纬度带”，是目前发现的全世界冰碛岩最集中的地区，形成了以云台大叶种为代表的丰富的茶树种群。全县有茶园面积36万亩，年茶叶加工量8.5万吨，综合产值230亿元，税收1.5亿元，有国家级龙头企业1家、省级龙头企业8家，高新技术企业24家。

安化黑茶起源于历史长河中茶农长期的生产实践活动，目前发现的最早的文字记载是唐朝《膳夫经手录》中关于“渠江薄片茶”的记载。也有专家推断，长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化，安化产茶历史则可追溯到2300多年前。安化黑茶曾被列为朝廷贡品，明朝万历年间（1595年）被定为“储边易马”的官茶，长期行销西北，是游牧民族不可缺少的“生命之饮”和古丝绸之路上的神秘之茶。它有着稳定边疆、促进民族团结的作用，因而也被称为民族茶、团结茶、政治茶。

历经千百年长期的探索与实践，安化黑茶形成了独特而成熟的加工工艺，经摊放、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序初制加工成黑毛茶，再经各种不同的精制加工工艺制成成品。主要品类有：花卷茶类（千两茶）、砖茶类、湘尖茶类，呈现出滋味醇厚、汤如琥珀、香气纯正、回甘滑爽的品质特征。安化黑茶独特的“渥堆发酵”“发花”等关键工艺产生的内含物变化，造就了安化黑茶优于其他茶类的特殊保健功效。研究表明，安化黑茶在调节脂质代谢、改善肠道功能等方面具有显著功效。

自“安化黑茶”注册成为证明商标后，安化黑茶产业取得了长足发展。一是行业地位不断提升。安化先后获评中国“十三五”茶产业发展十强县、全国“三茶统筹”先行县域，茶产业助力脱贫攻坚、乡村振兴先进典型，连续十三年入选中国茶业百强县前十强。成功创建全国知名品牌示范区、国家现代农业产业园，启动安化黑茶国家地理标志产品保护示范区创建。二是科技创新日新月异。聘请陈宗懋、刘仲华“茶界双院士”和相关行业专家担任安化黑茶产业发展首席顾问。刘仲华院士专家工作站落户安化，并被评为“2021年度湖南省模范院士专家工作站”。茶日化用品、金花散茶、桑香茯砖、智能泡饮机等创新产品不断涌现，产业链条不断延伸。三是品牌建设成效显著。安化黑茶获评国家非物质文化遗产、中国驰名商标、中国十大茶叶区域公用品牌、上海世博十大名茶、米兰世博中国名茶金奖、湖南十大农业品牌、湖南十大名茶、湖南茶叶乡村振兴“十大领跑公共品牌”，成为湖南省首批“中欧100+100”地标产品互认互保地标产品，被国家知识产权局列入运用促进重点联系指导名录。目前有116家企业获批使用地理标志专用标志。

安化黑茶以其悠久而神秘的历史、独特而优质的原料、传统而科学的工艺、醇厚而绵长的口感、显著而神奇的功效、丰富而深厚的文化，傲然屹立于中国名茶之林，被世界茶学界、医药界公认为最利于健康的饮品之一，被誉为“21世纪人类健康的新希望”。